Nos Entrées :
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Œuf fermier — topinambour — caviar d’hareng
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27.- |
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Ris de veau — mendiant — pommes de terre — truffes
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29.- |
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Thon — poireaux — cacahuètes — pickles
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28.- |
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Coquillages — sommités — ail des ours |
28.- |
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« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Plats :
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Agneau — rhubarbe — citron confit — gnocchis
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48.- |
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Lapin — vin jaune — morilles — gnocchis
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47.- |
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Maquereau — café — radis noir — lentilles
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47.- |
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Brochet — betterave — absinthe — manioc
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48.- |
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« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Desserts :
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Fromages laiterie du Château
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15.- |
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Chocolat — praliné — sorbet — feuillantine
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16.- |
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Pavlova — mangue — basilic — sorbet sureau
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16.- |
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Parfait glacé — citron yuzu — vanille bio |
16.- |
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« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Vins :
nouvelle carte vins 2022 (cliquez pour télécharger)
*Sélection O’vertige
Accords mets et vins sélection O’vertige
Notre maître d’hôtel vous propose une sélection personnalisée en accord avec vos mets. Retrouvez un verre de vin 1 dl pour chacun de vos plats.
Entrée, plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +21.-
Entrée, plat Accord mets & vins +14.-
Plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +14.-
Toutes nos bouteilles sont à l’emporter à – 20% .
SUGGESTIONS DE MIDI SUR PLACE (du lundi au vendredi) ET à L'EMPORTER
Voici les suggestions de la semaine pour le service du midi (sur place) et à l’emporter (midi et soir)