L’œuf meurette Œuf bio 64°C — lard du pays — croustillant forestier — pinot noir	27.-
Le vol-au-vent Ris de veau braisé — ail frais — sauce suprême — poudre de carotte	29.-
La meunière de Bouchot Moules label rouge — hollandaise légère au champagne — black curry — sommités	29.-
L’escargot Escargots du Mont d’Or — tuiles d’oignon — jus savagnin	29.-

« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ».

Le cerf Ibérique Entrecôte de cerf (ES) — poivre sauvage — courge confite — marron	54.-
Le chevreuil Rack de chevreuil (DE) — jus aux noix — poires du curé — choux rouge confit	56.-
La blonde de Galice Entrecôte de bœuf — échalotes confites — cylindre de légumes — jus au Pinot Noir	56.-
La sole et l’unique Sole — endive braisée — carotte pulvérisée — beurre à l’orange	54.-

« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ».

Fromages laiterie du Château	16.-
La pomme d’Asie Écume acidulée — pomme-fraîcheur — parfum de sisho vert	17.-
Le généreux Variété de chocolat Valrhona — truffe du pays — Gianduja — noisette	19.-
Le mont blanc Biscuit châtaigne — intensité cassis — meringue légère	17.-
« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ».

nouvelle carte vins 2022 (cliquez pour télécharger)

*Sélection O’vertige

Accords mets et vins sélection O’vertige

Notre maître d’hôtel vous propose une sélection personnalisée en accord avec vos mets. Retrouvez un verre de vin 1 dl pour chacun de vos plats.

Entrée, plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +21.-

Entrée, plat Accord mets & vins +14.-

Plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +14.-

Toutes nos bouteilles sont à l’emporter à – 20% .

Voici les suggestions de la semaine pour le service du midi (sur place) et à l’emporter (midi et soir)

Restaurant gastronomique Montagny-près-Yverdon