Nos Entrées :
| Filet de saumon Swiss alpine, mariné à la betterave shuga, pickles de légumes, jus de chlorophylle | 22.- |
| Ravioles de homard et crabe royale, émulsion à la bisque du lac | 24.- |
| Pressé de foie gras et langue de bœuf, oignons nouveaux grillé | 24.- |
| Tarte tatin aux pommes, cromesquis de boudin noir, Jus de cidre brut réduit | 23.- |
Nos Plats :
| Entrecôte de veau en basse température, laquée au miel des fleurs d’été,
Pommes de terre rôties et mini légumes |
49.- |
| Rable de lapin farci aux morilles, sauce satay,
Pomme fondante et mini légumes |
42.- |
| Pavé de sandre du lac, émulsion Thé vert Matcha, bouillon thaï au lait de coco,
Risotto nero extra et mini légumes |
42.- |
| Noix de saint jacques de Normandie en croûte de pistache, rougail de poireaux aux kumquats confit,
pomme fondante |
46.- |
Nos Desserts :
| Plateau de Fromages affinés de la fromagerie de Pomy | 13.- |
| Traditionnelle moelleux au chocolat Grand Cru d’Equateur 78% de cacao,
Glace vanille de Madagascar |
11.- |
| Ananas confit rôti au poivre Sichuan, crumble aux amandes, glace miel de montagne | 12.- |
| Parfait glacé à la vanille gourmet et à la truffe du pays, tuiles croquantes à la noisettes | 13.- |
| Pain perdu aux épices, poires pochées au safran d’Iran,
Sorbet poire Williams |
12.- |
Nos Vins :
| BLANC SUISSE | 50 cl | 75 cl | ||
| Chasselas | 13 Coteaux | Côte de l’Orbe (2017) | 17.50.- | 31,- |
| Cuvée Blanche | Guy Cousin | Concise (2017) | 38,- | |
| Prélude | Benjamin Morel | Château de Valeyres (2017) | 22,- | 39,- |
| La Fée Blanche | Martial Dupasquier | Concise (2017) | 39,- | |
| La Tour de Marsens | Les Frères Dubois | Puidoux (2016) | 39,- | |
| Calamin | Alain Parisod | Grandvaux (2015) | 49,- | |
| ROSÉ SUISSE | ||||
| Oeil de Perdrix | 13 Coteaux | Côtes de l’Orbe (2017) | 16.50.- | |
| Oeil de Perdrix | Château d’Auvergnier | Neuchâtel (2017) | 39.- | 54.- |
| ROUGE SUISSE | ||||
| Trésor de Famille | Maison Gilliard | Lavaux (2017) | 58,- | |
| Assemblage Gaya | Guy Cousin | Concise (2017) | 59,- | |
| Le Courson | Benjamin Morel | Château de Valeyres (2017) | 33,- | 41,- |
| La Fée Noire | Martial Dupasquier | Concise (2015) | 37,- | |
| Le Satyre | Noémie Graff | Begnins (2017) | 36,- | 51,- |
| Pinot Noir Barrique | Cave de Bonvillars | Bonvillars (2015) | 37,- | |
| ROUGE FRANÇAIS | ||||
| Château Haut Gros Caillou | Vignoble Dourthe | S’Emilion (2014) | 74,- | |
| St. Émilion Grand Cru | S’Emilion (2014) | 74,- | ||
| Château de Lamarque | Haut Medoc Maquis d’Eury | Haut Medoc (2014) | 69,- | |
| ROUGE ITALIEN | ||||
| Santa Sophia | Valpolicella Ripasso (2015) | 59.- | ||
| CHAMPAGNE | 37.5 cl | 75 cl | ||
| Moët et Chandon Brut | Epernay | 56.- | 110.- | |