Nos Entrées :
| La foie gras poêlé, rhubarbe de mon jardin confite au romarin et crumble d’olive noir, jus réduit | 26.- |
|
La langoustine et l’asperge verte en île flottante, bisque de langoustine et quelques gouttes d’huile d’ail des ours
|
24.- |
| Le saumon swiss alpine en rillette, vinaigre fumé au bois de cerisier Sakura, mayonnaise au black curry et jeunes pousses | 24.- |
|
« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Plats :
| La fera du Lac Léman, cuit sur l’assiette, ketchup de morille, légumes de la ferme Cuendet et quelques herbettes séléctionnées | 44.- |
|
Le veau de Mutrux, jus corsé pomme et café, déclinaison de céleri et courgette fleur rôtie de la ferme Cuendet
|
46.- |
|
L’abanico de Pata Negra de Vaumarcus, rôti au beurre à l’ail des ours sauvage et quelques asperges de Suscévaz rôties
|
44.- |
|
« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Desserts :
| Plateau de Fromages affinés de la fromagerie du Pays et d’ailleurs | 15.- |
|
Traditionnelle Moelleux au chocolat grand cru d’Équateur 78% de cacao, glace maison à la truffe de Bonvillars et vanille |
14.- |
| Déclinaison de desserts, création du moment | 14.- |
| Coupe arrosée | 10.- |
|
« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Vins :
carte vins mars 2020 (cliquez pour télécharger)
*Sélection O’vertige
Accords mets et vins sélection O’vertige
Notre maître d’hôtel vous propose une sélection personnalisée en accord avec vos mets. Retrouvez un verre de vin 1 dl pour chacun de vos plats.
Entrée, plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +21.-
Entrée, plat Accord mets & vins +14.-
Plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +14.-
SUGGESTIONS DE LA SEMAINE SUR PLACE ET PLATS à L'EMPORTER
Voici la liste des plats en livraison à domicile ou à l’emporter (commander au 0245343030) et les suggestions de la semaine à retrouver sur place.
Plats à l’emporter et menu du jour sur place: plats à l’emporter et menu du jour sur place; semaine du 2 au 6 juin (cliquez pour télécharger)