Nos Entrées :
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Le foie gras poêlé du sud-ouest, crumble parmesan, artichaut de Bretagne confit et jus réduit
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27.- |
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La Saint Jacques en fraicheur de pomme verte et céleri, salicorne et glace maison céleri-truffe
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26.- |
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La truite du lac de Neuchâtel en gravlax, chips d’algues au sésame et condiments en pickles |
24.- |
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24.- |
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« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Plats :
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La sorpresa de Pata Negra de Vaumarcus confite, jus réduit et légumes de saison |
48.- |
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Le râble de lapin français lardée, sauce citron confit et romarin, légumes du marché |
46.- |
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La palée du lac de la famille Oberson, crémeux de petits pois et chanterelles à l’huile de chorizo |
44.- |
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« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Desserts :
| Plateau de Fromages affinés de la fromagerie du Pays et d’ailleurs | 15.- |
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Le moelleux au chocolat 76% de cacao, sorbet maison du moment |
15.- |
| L’île flottante croustillante à la verveine, melon et nectarine confites | 15.- |
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Ananas rôti à la fève de tonka, glace maison à la liqueur Grande Gruyère
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15.- |
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« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH ». |
Nos Vins :
carte vins 2021 (cliquez pour télécharger)
*Sélection O’vertige
Accords mets et vins sélection O’vertige
Notre maître d’hôtel vous propose une sélection personnalisée en accord avec vos mets. Retrouvez un verre de vin 1 dl pour chacun de vos plats.
Entrée, plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +21.-
Entrée, plat Accord mets & vins +14.-
Plat, dessert ou fromage Accord mets & vins +14.-
SUGGESTIONS DE MIDI SUR PLACE (du lundi au vendredi) ET à L'EMPORTER
Voici les suggestions de la semaine pour le service du midi (sur place) et à l’emporter (midi et soir)
suggestions de la semaine du lundi 20 au vendredi 24 septembre (uniquement pour le service du midi; sur place et à l’emporter) et du mardi au samedi soir uniquement à l’emporter (cliquez pour télécharger)