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25 MAI - SOUPER MAGIE avec UN TRUC TOUT PRES
04 MAI - L'ASCENSION DES SAVEURS
08 MAI - MENU DE LA FÊTE DES MERES

« A tes repas tu invites deux hôtes ... Ton corps et ton âme »

 

 MENU DE LA SEMAINE

Entrées de la semaine à choix :

Crème de navets à la citronnelle et nuage au Garam Masala
ou
Terrine de queue de boeuf en gelée, bouquet de verdure de saison

 

Mardi 26 avril 2016

Filet de porc rôti entier et clouté au jambon cru
de nos Alples, jus corsée au pain grillé
Frite fraîches
Eventail de légumes de saison

Mercredi 27 avril 2016

Fines ravioles de pâte fraîche farcies au fromage frais à l'ail des ours, crème d'herbes sauvages aux champignons et déclinaison de légumes printaniers

Jeudi 28 avril 2016

Hamburger de boeuf suisse au pesto sauvage
et gruyère corsé, oignons frits,
pain au sésame fait maison
Pommes Country

 

Vendredi 29 avril 2015

Panaché de poissons de nos lacs
et son jus à l'oseille des prés
Pommes Macaire
Symphonie de légumes



Dessert de la semaine :
Ile flottante sur une crème de gianduja au citron vert et gingembre

AU CAFE : Plat 17.- / Entrée et plat 21.- / Menu complet 28.-
EN SALLE A MANGER : Plat 19.- / Entrée et plat 23.- / Menu complet 30.-

Tous nos plats du jour sont accompagnés d’une garniture de légumes de saison


MENU DE LA SEMAINE EN SOIREE

Fraîcheurs du moment

Bouquet de jeunes pousses et sa déclinaison de crudités et graines torréfiées (12.-/17.-)                                       

Salade printanière et duo de filets de rouget et St-Jacques juste saisies aux épices et huile d'olive (18.-)     

Pressé de foie gras à l'Armagnac, quelques jeunes pousses au caramel d'épice (26.-)            

Bouquet de mesclun aux herbettes et découverte de hors-d'oeuvre gourmands du moment
(min. 5 sortes) (18.-/30.-)                                                                                                       

                                                                                 Côté chaud

Tortelloni de pâte fraîche à l'ail des ours, tombée de mousserons à la St-Georges
Et crème aux herbes et billes di Buffala du Val-de-Travers (22.- / 36.-)  

Filet de perches meunières aux asperges
Et son beurre blanc aigre-doux au verjus et piment d'Espelette (31.-)                                                                                     

Filet d'agneau d'Irlande rôti aux artichauts poivrade
E t jus aux tomates séchées parfumé à l'ail des vignes (40.-) 

Pavé d'entrecôte Black-Angus grillé sur un ragoût de morilles aux asperges et jus à l'ail des ours (42.-)

Tournedos de boeuf "Black-Angus" grillé et son jus au vin rouge et à la moelle (45.-)                   

Pour terminer votre repas, les douceurs…

Ile flottante sur une crème de gianduja au citron vert et gingembre (8.-)     
                                                                          
Pyramide de nougat glacé à l'orange et pralines de pistache, salade de fraises et rhubarbe (12.-)                                            

 


   
 
   
   

 

--- Le restaurant O Vertige est classé au Gault et Millau 2015 avec 14/20 points ---

--- et Coup de Coeur de la Suisse Gourmande 2014 ---

 

Restaurant O VERTIGE . Cédric Gigon . Chemin du Clos Lucens 2 . 1442 Montagny-près-Yverdon VD . 024 534 30 30 . contacto-vertige.ch