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25 MAI - SOUPER MAGIE avec UN TRUC TOUT PRES

« A tes repas tu invites deux hôtes ... Ton corps et ton âme »

 

 MENU DE LA SEMAINE

Entrées de la semaine à choix :

Crème de brocolis et son nuage de foie gras
ou
Déclinaison de hors-d'oeuvres du moment et quelques jeunes pousses

 

Mardi 24 mai 2016

Bavette de boeuf rôtie entière et flambée au Cognac, sauce échalote au vin rouge
Frites fraîches
Eventail de légumes de saison

Mercredi 25 mai 2016

Cuisse de volaille de pays rôtie au four,
jus chorizo piquant
Riz basmati
Symphonie de légumes

Jeudi 26 mai 2016

Steak haché de veau et son jus Andalous
Pommes darphin
Déclinaison de légumes du marché

 

Vendredi 27 mai 2015

Panaché de poissons du lac
et son jus prfumé à la citronelle
Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et fines herbes
Quelques légumes de saison



Dessert de la semaine :
Nuage de fraises gariguettes à la menthe

AU CAFE : Plat 17.- / Entrée et plat 21.- / Menu complet 28.-
EN SALLE A MANGER : Plat 19.- / Entrée et plat 23.- / Menu complet 30.-

Tous nos plats du jour sont accompagnés d’une garniture de légumes de saison


MENU DE LA SEMAINE EN SOIREE

Fraîcheurs du moment

Bouquet de jeunes pousses et sa déclinaison de crudités et graines torréfiées (12.-/17.-)                                       

Aiguillettes de canard farcies au foie gras et un aigre-doux aux épices (18.-)     

Marbré de caille au foie gras et asperges blanches du Valais,
quelques jeunes pousses printanières au caramel d'épices, pain brioché "Maison" (26.-)            

Bouquet de mesclun aux herbettes et découverte de hors-d'oeuvre gourmands du moment
(min. 5 sortes) (18.-/30.-)                                                                                                       

                                                                                 Côté chaud

Raviolis de pâte fraîche au caviar d'aubergine, tombée de mousserons à la St-Georges
Et crème aux herbes et billes di Buffala du Val-de-Travers (22.- / 36.-)  

Filet de perches meunières aux asperges
Et son beurre blanc aigre-doux au verjus et piment d'Espelette (31.-)                                                                                     

Filet d'agneau d'Irlande rôti aux artichauts poivrade
E t jus aux tomates séchées parfumé à l'ail des vignes (40.-) 

Pavé d'entrecôte Black-Angus grillé sur un ragoût de morilles aux asperges et jus à l'ail des ours (42.-)

Tournedos de boeuf "Black-Angus" grillé et son jus au vin rouge et à la moelle (45.-)                   

Pour terminer votre repas, les douceurs…

Nuage de fraises guariguettes à la menthe (8.-)     
                                                                          
Soupe de melon à la mélisse du jardin et un espuma de caramel de porto (12.-)                                            

 


   
 
   
   

 

--- Le restaurant O Vertige est classé au Gault et Millau 2015 avec 14/20 points ---

--- et Coup de Coeur de la Suisse Gourmande 2014 ---

 

Restaurant O VERTIGE . Cédric Gigon . Chemin du Clos Lucens 2 . 1442 Montagny-près-Yverdon VD . 024 534 30 30 . contacto-vertige.ch